Vino por vos

En la sede central del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), en la Ciudad de Mendoza, se realizó la firma del convenio para la realización de la XI edición de VINANDINO 2013 entre el presidente del INV, Guillermo García y el Juan José Ciácera Secretario General del Consejo Federal de Inversiones quien aporta un financiamiento de quinientos mil pesos para el desarrollo de este prestigioso concurso internacional de vinos y bebidas espirituosas de origen vínico.

Participaron del acto, representantes de distintas entidades vitivinícolas, empresarios, periodistas y funcionarios del Gobierno de Mendoza y del INV.

El presidente del INV, contador Guillermo García, agradeció al Ing. Ciácera a las entidades vitivinícolas, a los gobiernos provinciales y los medios de comunicación y manifestó que “hay que entender el concepto del CFI en este apoyo que nos viene dando. Estos son fondos públicos, son fondos de todos los argentinos que derraman a través de la coparticipación federal de impuestos y que terminan asignados a las provincias. Y en este caso que mejor que hablar de aquel concepto que siempre defendemos de la cultura del vino y asociado a la calidad”

García agregó que “ya son varios años en los que el CFI no ha dudado cada vez que hemos hablado con el Ing. Ciácera en brindarnos el apoyo, en el entendimiento de lo importante que tiene trascender para todos nuestros vinos a través de estos premios, pero más allá de eso el esfuerzo que se hace por participar y mostrar al mundo lo que somos capaces de hacer. También se agrega esta circunstancia especial de que el vino argentino haya sido declarado bebida nacional y ahí específicamente es como si Vinandino se hubiera anticipado a lo que esa Ley declara porque lo que estamos haciendo es traer expertos internacionales para que evalúen los vinos de la Región porque no solamente tenemos vinos de argentina sino también de otros lugares del mundo pero siempre nos interesa tener los vinos de Sudamérica.”

El presidente del INV anunció que “este año después del 16 de noviembre vamos a hacer el esfuerzo de trasladarnos a Salta, queremos estar en esa provincia donde para esa fecha se hará un evento de los vinos de Altura y el INV va a hacer todo el esfuerzo para contribuir al federalismo vitivinícola y entonces poder acompañarlos con los jurados internacionales en esa muestra de los vinos salteños.”

García comentó que “en noviembre de 2014 vamos a tener el Congreso Internacional de la Viña y el Vino en la República Argentina y esto es un hecho importantísimo porque participarán expertos internacionales que nos van a decir hacia dónde va la vitivinicultura mundial. Para nosotros representa un desafío tremendo poder organizar este Congreso en Mendoza”

“No puedo dejar de resaltar la sanción de la Ley Vino Argentino Bebida Nacional para nosotros es un marco referencial histórico así como siempre decimos que la sanción de la Ley del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020 nos dio la guía hacia dónde tiene que ir la vitivinicultura y los pasos que tenemos que dar. En el caso de la Ley Vino Argentino Bebida Nacional nos está dando el paraguas protector para que se entienda que el vino está dentro de la dieta alimentaria argentina, que es un alimento y no una bebida alcohólica. Entender al vino como un producto que hace a nuestra tradición histórica y que seguramente de la bebida responsable y de disfrute no va a ser causante de accidentes como muchas veces se la asocia al abuso en el consumo de alcohol. Queremos volver a esa copa de vino cada día” Finalizó el contador García.

Juan José Ciácera manifestó que “el CFI, esta institución de las provincias argentinas llamada por muchos la más federal de las instituciones del país siente una gran satisfacción de poder firmar con el INV este convenio para una nueva edición de Vinandino. Hace una década que en forma ininterrumpida que el Consejo está apoyando este Concurso Internacional”.

Ciácera agregó que “el Consejo está trabando muy bien con distintos sectores pero hay un sector al que nosotros le hemos dado especial atención que es el vitivinícola y de hecho lo estamos demostrando apoyando, Vinandino, la Fiesta de la Vendimia y numerosas misiones comerciales”

Dirigiéndose al sector privado el Ing. Ciácera agregó “en el Consejo estamos comprometidos con los sectores productivos de las provincias y especialmente con el vitivinícola, tanto como con los productores, bodegueros y quienes realizan la comercialización Tengan la seguridad que tenemos los recursos para dar apoyo. Acérquense a nuestras unidades en cada provincia, recurran a las provincias, recurran al INV porque todos debemos poner nuestro granito de arena para que esto sea más efectivo y que realmente logremos el beneficio de todos porque en definitiva lo que buscamos es el desarrollo el bienestar de cada uno de los habitantes del país”.

En cuanto a los detalles del Concurso, su coordinadora, Lic. Raquel Gargantini dijo “que durante el desarrollo de esta edición, que se llevará a cabo del 10 al 16 de noviembre, en la provincia de San Juan se degustarán aguardientes de origen vínico, vino de todos los días, licorosos, mistelas y de bajo velo y también los vinos caseros y artesanales y en Mendoza vinos espumantes, de aguja, vinos tranquilos y vinos varietales aromáticos. Ya han confirmado su presencia algunos jueces internacionales, que son destacados expertos en análisis sensorial, entre los que podemos mencionar a Alemania, Bolivia, Brasil, España, Francia, Italia México, Perú, Uruguay, Rumania y República Checa. Esperamos que el número de muestras este en la misma cifra que en las ediciones anteriores (alrededor de 700) porque eso le da prestigio al Concurso y se difunde la calidad de los vinos de las diferentes regiones vitivinícolas del mundo”.

Durante el desarrollo del acto se entabló una comunicación con la Presidenta de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y funcionaria del INV la mendocina. Claudia Quini quien se encuentra en la República Popular China por actividades relacionadas con su cargo. Quini destacó el trabajo en conjunto que se viene haciendo con el CFI, el apoyo de la industria vitivinícola argentina y deseo que esta edición 2013 de Vinandino tenga el mayor de los éxitos

La modalidad aporta transparencia del mercado vitivinícola, y actuando como orientador de precios de los productos.

El Mercado de Productos Argentinos (MERPROAR) ha venido registrando diferentes ofertas de compras y ventas de vinos y mostos.

La nueva modalidad de comprar y vender vinos y mostos continúa creciendo en cantidad de operaciones, aportando de este modo a la transparencia del mercado vitivinícola, y actuando como orientador de precios de los productos.

Al 28 de Mayo se encuentran publicadas ocho ofertas de compra de vinos, entre otras se pueden observar demandas de:  Cabernet 2012, Chardonnay o Semillón 2012, Malbec 2012 de diferentes precios, Tinto genérico 2012, Vino a granel blanco 2013.

Además se encuentran publicadas ventas de vino a granel tinto 2013.

Los bodegueros hace años estudian y trabajan para adaptar al vino a las nuevas tendencias. Frisantes y espumantes marcan el camino a seguir.

Noche de presentación del vino DaDá, de Finca Las Moras.

El consumo de vinos en el interior del país tuvo una serie de buenas noticias relacionadas con el consumo, luego de que durante varios años los bodegueros se enfrentaran a la necesidad de adaptar sus productos para aumentar los despachos.

Es que, los últimos indicadores estimaron que el consumo creció en enero 1,40 por ciento comparando el mismo mes en 2012. Pero hubo un dato que sí es tomado como un indicador importante para que el mercado interno tienda a estabilizarse para volver a crecer: analizando el segmento de los vinos comercializados en Tetra Brick y en botellas más accesibles el crecimiento fue de entre un siete y un ocho por ciento.

Sobre estos números, Sergio Villanueva, gerente de la Unión Vitivinícola Argentina (UVA) y miembro del Consejo de Administración del Fondo Vitivinícola Mendoza, “Observando el crecimiento en los tetras y en esas botellas más baratas hemos observado que hay una marcada ruptura a la tendencia. Para nosotros ese indicador es importante porque es acumulativo”, analizó.

Ser sano, sentirse joven, junto al poder del vino

Poniendo el foco en los jóvenes, Villanueva admitió que “si bien hemos visto que traccionan en ese segmento de consumidores los frisantes y los espumantes es también verdad que eso no es un elemento que vaya a influenciar fuertemente en los volúmenes. Pero sí es como una cabecera de playa porque de alguna manera es vino blanco. Porque compite en la noche. Porque tanto frisantes como espumantes dan la batalla cultural con los jóvenes y eso para nosotros tiene un valor simbólico muy importante. Eso marca el camino a la innovación que a la larga se pueda transformar en una señal para que miremos con más seriedad ese nicho”.

“No digo que vayamos a producir espumantes o frisantes para todos los niveles. Pero sí esos gustos están marcando una tendencia a los productos refrescantes, al uso del anhídrido carbónico, a los productos más estructurados. Sin lugar a dudas es una muy buena señal”, marcó.

El nuevo consumidor necesita menos reglas

Analizando de lleno a las nuevas generaciones de consumidores de vinos en el mundo, Villanueva, apuntó que “está necesitando menos reglas. Creo que en la industria nos equivocamos en el pasado al sobreactuar sobre algunos aspectos relacionados al elitismo, el glamour del vino. Al vino se le pusieron en ese entonces tantas reglas enológicas que al final había que ser un experto. Es como que para poder comprar un auto tenés que saber cómo funciona la inyección electrónica. Eso restringió el consumo del vino y por eso las otras bebidas subieron en su consumo”, repasó.

Del otro lado del charco, el hombre reflexionó que “mientras tanto otras marcas optaron por la libertad, el encuentro, por hacerlo más sencillo al vino para quien no lo conocía o entendía. Un diario local publicó la expresión del presidente de los sommeliers de argentina quien se esperanzó en que un buen día se pueda promocionar la pizza con vino”, señaló.

Por ello es que remarcó que “evidentemente el consumidor joven es un consumidor más desestructurado, que requiere menos reglas y en ese sentido ya hay bodegas que están actuando. Sino miren, por ejemplo, la publicidad de Finca las Moras, con su nuevo vino DaDá. Esto no quiere decir que la tradición deba desaparecer sino que el nuevo consumidor necesita de más innovación, de nuevos envases, de nuevos productos, y de un mensaje más desestructurado y más libre donde él sea el que decida”, amplió.

Cuando la tradición se enfrentó a la innovación

Hace unos 10 años, la industria vinaria nacional se enfrascó en romper con los moldes para develar lo que querían los jóvenes a la hora de pensar en vinos. Por esos días parte del sector contrató al experto en marketing Alberto Wilensky, quien con sus consejos armó toda una polémica con lo que aconsejó a los bodegueros.

Basado en esa experiencia, Villanueva, recordó: “Cuando se planteó el utilizar en la industria los términos Vino Rojo y Vino Blanco fueron muy duras las críticas de parte de los tradicionalistas del vino argentino. Sobre todo por la estética que proponía el plan de Wilensky. Esa publicidad, vista a los 10 años, ahora nos damos cuenta que marcó una idea de que el consumidor está buscando productos distintos. En aquel momento eso fue visto como un sacrilegio y ahora es más una tendencia. Los mercados no son fatalistas, hay que saber trabajarlos y la gran deuda, luego de 20 años de silencio comunicacional se ve lo que están haciendo muchas bodegas. Hoy el que hace una gran diferencia es el que invierte en publicidad de las marcas y no precisamente en revistas especializadas, sino en medios masivos”, cerró.

La Cultura del Vino, futura candidata para ser declarada Patrimonio de la Humanidad, marca el inicio de las Jornadas Europeas de Patrimonio (JEP) en el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco.

• Por invitación del Consejo de Europa y la Comisión Europea, el 15 de septiembre se inauguró, en el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco, las Jornadas Europeas de Patrimonio, que se desarrollarán en 50 Estados signatarios del Convenio Cultural Europeo.

• Al acto de apertura han acudido, entre otras autoridades nacionales e internacionales, el Sr. Don Fernando Benzo, Subsecretario del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte; el Sr. Don Pedro Sanz, Presidente de La Rioja; el Sr. Andreas D. Mavroyiannis, Ministro Adjunto al Presidente para Asuntos Europeos, República de Chipre; la Sra. Doña Consuelo Vázquez, Secretaria General de la Comisión Española de la UNESCO en España); y D. Santiago Vivanco, Director de la Fundación y del Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco.

• Este encuentro, que por primera vez reconoce explícitamente la importancia de la Cultura del Vino para la humanidad ha celebrado, además de encuentros privados, actividades abiertas al público: entre ellas, la inauguración de dos murales, inspirados en el vino, realizados por los artistas Carlos Corres y Carlos López Garrido; danzas tradicionales o un espectáculo pirotécnico.

La inauguración de las Jornadas Europeas de Patrimonio (JEP) por parte de diversas autoridades nacionales e internacionales, y Santiago Vivanco como anfitrión y director del Museo del Vino Dinastía Vivanco, referencia a nivel mundial, constituye el preámbulo a las miles de actividades que se desarrollarán a lo largo del otoño en Europa. Por primera vez en su historia, las Jornadas Europeas de Patrimonio (JEP), este año dedicadas al Paisaje y la Arquitectura Tradicional, se inician en un enclave único en el mundo.

Por primera vez desde que en 1991 se comenzaran a celebrar estas jornadas, se ha escogido un espacio dedicado al vino. Se reconoce así, de modo explícito, la creciente atención que el vino y su cultura despierta debido a la importancia de su contribución, desde tiempos inmemoriales, a la idiosincrasia europea y, por consiguiente, a la de la humanidad.

¿Qué son las Jornadas Europeas de Patrimonio?

Las Jornadas Europeas del Patrimonio (JEP) son una iniciativa cuyo objetivo es salvaguardar la riqueza y diversidad cultural europeas, a través de actividades encaminadas a concienciar y lograr el reconocimiento de este acervo por parte de la ciudadanía. Organizadas por el Consejo de Europa en colaboración con la Unión Europea, desde 1991 se celebran anualmente, durante el otoño, y en ellas participan los 50 Estados signatarios del Convenio Cultural Europeo. Exposiciones, conciertos, visitas gratuitas guiadas, actividades de puertas abiertas, rutas culturales, talleres y un sinfín de encuentros, convocan a cientos de miles de personas para celebrar este gran evento.

Se trata de un acontecimiento único de creciente relevancia que, año tras año, fomenta la comunicación intercultural y trata de sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de proteger las diferentes manifestaciones del patrimonio en el Viejo Continente que, por su propia naturaleza, están amenazadas. Asimismo, se pretende favorecer la tolerancia entre las naciones para que respeten identidades minoritarias al tiempo que se refuerza un sentimiento de comunidad.

A nivel local, las Jornadas Europeas del Patrimonio brindan visibilidad a los patrimonios materiales e inmateriales de diferentes regiones y demuestran su papel en el desarrollo sostenible de las mismas, vinculado a la economía, el empleo, el conocimiento y la cohesión social. Para ello es imprescindible la colaboración activa de instituciones públicas y privadas y, cómo no, de todos y cada uno de los ciudadanos. En España, el Instituto del Patrimonio Cultural, en colaboración con las Comunidades Autónomas, es el encargado de coordinar las diferentes actividades.

Este año 2012, las JEP están dedicadas al Paisaje y la Arquitectura Tradicional. Con ellas se pretende mostrar cómo la configuración de nuestro entorno y la intervención humana en el mismo forma también parte del patrimonio que es necesario preservar. Y es precisamente aquí donde la viticultura adquiere todo su sentido y significado, ya que ha jugado un papel preeminente desde los albores de la historia. La Rioja, al igual que otras comunidades españolas, había participado en años anteriores en las JEP, con actividades en la Escuela de Patrimonio Histórico de Nájera o en el Monasterio de Suso de San Millán de la Cogolla… pero nunca con una actividad con la relevancia que nos ocupa o como anfitriona del inicio de estas Jornadas Europeas de Patrimonio.

El Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco, referente mundial.

El Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco (Briones, La Rioja) fue declarado en 2007 por la UNESCO el mejor de los cinco continentes. El compromiso personal y profesional de su director Santiago Vivanco, y de la Familia Vivanco, por investigar y divulgar la Cultura del Vino, recuperar tradiciones y dar a conocer esta riqueza cultural, han favorecido esta ocasión única, y sin precedentes, para reivindicar el papel del vino en la sociedad, la economía, las diferentes manifestaciones artísticas… Una herencia en la que Europa, y en concreto nuestro país, adquiere un indudable protagonismo.

La elección ha estado propiciada en gran medida por la asociación ACTE (Association for Culture and Tourism Exchange) cuya presidencia ostenta Santiago Vivanco desde abril de 2012.

La Cultura del Vino, Patrimonio de la Humanidad

Como preámbulo a la inauguración de las Jornadas Europeas de Patrimonio, ayer 14 de septiembre se celebró un encuentro de ACTE (Association for Culture and Tourism Exchange), con el objetivo de presentar un Mapa de Museos del Vino. Además, el objetivo a largo plazo de estas sesiones es que, a instancias de ACTE, la Cultura del Vino sea declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Para ello ya se han dado los primeros pasos, gracias a la interrelación entre los diferentes museos del vino, embajadas, entidades y organismos, que se irán ampliando al resto de continentes. Todos los esfuerzos de la asociación y de su presidente, Santiago Vivanco, están dirigidos a presentar toda la documentación necesaria a finales de 2012 o en los primeros meses de 2013.

Sobre Dinastía Vivanco

Dinastía Vivanco está formada por Bodegas Dinastía Vivanco (vinos de Rioja), gestionada por Rafael Vivanco, enólogo que cursó sus estudios en Burdeos, por el Museo de la Cultura del Vino y por la Fundación Dinastía Vivanco (ambos liderados por Santiago Vivanco).

Pedro Vivanco, tercera generación de esta familia bodeguera y gran impulsor del proyecto, comienza a adquirir en los años 70 las primeras piezas museográficas, de toda índole, así como libros de diversas épocas y temática enológica. Hoy en día podemos hablar de una colección sin precedentes, que son el alma del Museo de la Cultura del Vino, referente mundial, y del Centro de Documentación del Vino Dinastía Vivanco. Entender esta colección privada supone conocer la tradición enológica de la familia Vivanco, que se remonta al año 1915. La pasión por el vino y el espíritu emprendedor siguen intactos década tras década y, ya en la tercera generación, se transforma en un deseo filántropo de dar a conocer todo lo que el vino simboliza, no sólo en el seno de esta familia bodeguera, sino en el arte y la cultura.

Bodegas Dinastía Vivanco

La familia Vivanco impulsó una nueva y moderna bodega que supone un referente en innovación enológica para la elaboración de vinos de calidad. La bodega se ha diseñado para maximizar en sus vinos el carácter natural y único de sus diferentes pagos y variedades. Bajo la dirección técnica de Rafael Vivanco, se elabora una gama de vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resume el carácter emprendedor e innovador de Bodegas Dinastía Vivanco.

Museo de la Cultura del Vino

El Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco es un lugar privilegiado por sus variadas colecciones, su moderna arquitectura, su ubicación en el corazón de La Rioja Alta, en España, y unas vistas que limitan con la azulada Sierra de Cantabria y la ciudad medieval de Briones. Inaugurado en el año 2004 por S.M. el Rey Don Juan Carlos, este Museo es uno de los más importantes del mundo gracias a una colección única vinculada al arte, la arqueología y la etnografía. Convertido en el principal atractivo turístico de La Rioja, este Museo ha recibido, entre otros reconocimientos, el primer premio al mejor proyecto enoturístico internacional, galardón otorgado en 2004 por The Global Network of Great Wine Capitals, en Melbourne, Australia. Así mismo, la Organización Mundial del Turismo otorgó en 2007 el Premio Especial del Jurado y ese mismo año la UNESCO lo declaró el mejor Museo de la Cultura del Vino a nivel mundial.

La Fundación Dinastía Vivanco

Íntimamente ligada a la Bodega, se ha creado, desde el más profundo amor al vino, la Fundación Dinastía Vivanco, cuya finalidad es investigar y difundir las prácticas de viticultura y enología, así como la rica herencia histórica y cultural que el vino ha generado a lo largo de los siglos. Cabe destacar que la Fundación ha creado un órgano de apoyo y asesoramiento, el Consejo General de Altos Patronos, que está integrado por destacadas personalidades de ámbitos tan diversos como la salud, la cultura, el arte, la gastronomía, la enología, la viticultura, la historia o la comunicación. Montserrat Caballé, Carmen Iglesias, Víctor García de la Concha, Valentín Fuster, Antonio López, André Tchernia y Ferrán Adriá, son los patronos de la Fundación Dinastía Vivanco

El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Guillermo García, quien ayer dio a conocer los últimos datos de la reciente cosecha de uvas de Argentina, hoy -desde Buenos Aires- confirmó que quiere controlar la fabricación de derivados del vino, como el vermoth e ir más lejos todavía: fiscalizar la elaboración de sidras. Sería a través de la modificación de la Ley de Vinos.

El ministro de Producción de San Juan, Marcelo Alós, Guillermo García, titular del INV y el ministro de Producción de Mendoza, Marcelo Barg.

En el Instituto Nacional de Vitivinicultura se realizó la reunión entre las autoridades y las entidades que conforman la Comisión Asesora Técnica del sector privado. En el encuentro estuvieron presentes el ministro de Agroindustria de Mendoza, Marcelo Barg; el ministro de la Producción de San Juan, Marcelo Alós, el presidente del INV, CPN Guillermo García y representantes de las distintas entidades vitivinícolas.

Entre los temas que se trataron en la reunión se destacan los datos finales de cosecha 2012, grado alcohólico y modificación de la Ley de Vinos. El contador García calificó a la reunión como excelente porque “participaron casi todas las entidades y hubieron debates muy profundos”. También destacó que el encuentro “contó con la presencia de los ministros de la Producción de San Juan y de Agroindustria de Mendoza, lo que habla a las claras que continuamos trabajando bajo este concepto de región, desarrollando las políticas vitivinícolas en conjunto”.

El tema más importante de la reunión fue la cosecha 2012. Sobre este aspecto, el presidente del INV dijo que “la cifra final coincide prácticamente con la informada por el Organismo febrero, con sólo el 0,6% de diferencia en el total de la producción del país. Esto significa que el INV estuvo acertado en su pronóstico, fuimos prudentes en diciembre porque dijimos que estaba muy afectada la provincia de San Juan y el Este de Mendoza. En el país hemos tenido un año donde la naturaleza ha afectado 6 millones de quintales, pero esto nos ayuda a enfrentar el próximo año un poco más tranquilo, en cuanto a los precios”.

Con respecto al grado alcohólico, García enfatizó que para su determinación “hemos analizado la totalidad de la producción, más de 22 millones de quintales. Tanto en vinos blancos, como en tintos, hemos controlado, mediante análisis, el 85% de las existencias, en Mendoza. En el caso de San Juan el 95%, de los vinos viejos y vinos nuevos”

En este sentido, el titular del Organismo aseguró que “este año se unifica el grado alcohólico, para vinos blancos y vinos de color, en 12,90 % v/v, para Mendoza y San Juan. Es decir, este año vamos a tener un grado único. La fecha de liberación de vinos va ser el 1 de junio. También aprovecho para dar la noticia de hoy, ya que hemos llegado a las 150.000 toneladas de elaboración de mosto, con más del 21% de elaboración en Mendoza y más del 52% en San Juan, lo cual representa el promedio de casi el 30%, tal lo acordado entre las provincias.

Otro tema tratado en la reunión fue la modificación de la Ley de Vinos. “Se acordaron los distintos aspectos que contempla el proyecto que vamos a llevar al Poder Ejecutivo, con relación a la jurisdicción del INV en todos los productos que tengan origen vínico, por ejemplo el vermouth, los “frisantes”, la grapa, que hoy se encuentran bajo la órbita del Ministerio de Salud. En el caso de la sidra, consideramos importante aprovechar la estructura del INV para que sea fiscalizada por el Organismo”, destacó el contador García.

Otros temas contemplados en el proyecto es que sea incluida en la Ley la declaración del “Vino Argentino. Bebida Nacional”, hasta ahora reconocida por un decreto. También el proyecto considera un esquema de fiscalización más riguroso en términos de productos, de multa y de la posibilidad de ampliar la clausura.

Finalmente, con respecto a las “tintoreras”,  el titular del INV estimó que “hemos compartido con los ministros, elevar al Poder Ejecutivo un claro mensaje de la posición de las provincias y de las entidades, respaldado con informes del INTA y de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo. Estas instituciones y las entidades coinciden que no hay que prohibir la implantación de la variedad Aspiran Bouche. Nosotros entendemos que alguna medida hay que tomar. Por lo tanto, en el proyecto dejaremos en claro las posiciones. En el sector público estamos muy preocupados con esta situación. En el sector privado coinciden que no se puede prohibir, al igual que el INTA y la Facultad de Ciencias Agrarias. Hemos acordado por vía reglamentaria, a través de la Comisión Asesora Técnica, de establecer porcentajes aceptables, en cuanto a presencia de la variedad Aspiran Bouchet. En aquellos valores que excedan los porcentajes deberán ser etiquetados o pagar las multas correspondientes. Los ministros nos han pedido que en la elevación quede claro que estamos frente a un problema muy grave”.

El futuro de la industria vitivinícola depende del desarrollo de nuevas variedades de uva, dicen los científicos. Y, esas variedades, pueden obtenerse con ayuda del mapa genético de las uvas.

Las enfermedades que afectan a las vides son una preocupación constante para los productores y es muy probable que se implementen nuevas regulaciones que limiten el uso de tratamientos químicos.
En Estados Unidos, los investigadores crearon los mapas genéticos de más de mil variedades de uva y confían que esta información sirva para desarrollar aquellas variedades más resistentes a las enfermedades.

Las distintas uvas de las que se obtiene el vino que nos gusta beber -merlot, chardonnay, semillon y riesling, entre otras- fueron desarrolladas a partir de una especie, la Vitis vinifera vinifera.

Se estima que ésta fue “domesticada” hace unos cinco mil años, en -o alrededor de- lo que hoy es Turquía.

Desde entonces, se ha convertido en el producto básico para la elaboración del vino en lugares tan lejanos como Australia, Chile, EE.UU. y Sudáfrica.

La Vinifera fue mejorada en cientos de variedades, pero las uvas siguen siendo parte de la misma especie, con la que se han hecho algunas hibridaciones entre diferentes variedades.

Restricciones al uso de fungicidas

Así como las uvas viajaron desde las costas de Europa hacia el resto del mundo, las enfermedades se trasladaron en dirección contraria.

El oídio, una enfermedad provocada por un hongo que afecta a una gran variedad de plantas, evolucionó en América del Norte.

Las uvas Vinífera no tienen una resistencia natural a esta enfermedad y, en Australia, por dar un ejemplo, la lucha contra u diseminación tiene un costo estimado de US$100 millones por año (monto que se gasta en proteger la cosecha con fungicidas).

El 70% de los fungicidas que se utilizan en la agricultura en EE.UU. están destinados a la protección de los viñedos.

Pero como la Unión Europea -que aún produce el 70% de los vinos del mundo- quiere mejorar el impacto ambiental del sector agrícola, está tratando de reducir el uso de estas sustancias químicas.

Una de las propuestas de la UE consiste en poner serias limitaciones al uso de estos productos en “cultivos no esenciales” a partir de 2013.

Para ahorrar tiempo y dinero

Científicos de varias instituciones han tratado de desarrollar nuevas variedades de uvas que son inmunes a las infecciones, ya sea a través de la hibridación con especies resistentes o manipulando los genes que hacen a las plantas susceptibles a las infecciones.

El problema es que los métodos de hibridación son costosos y trabajosos.

Primero, las plantas tienen que crecer durante tres o cuatro años hasta que den frutos.

Luego hay que hacer el vino, probarlo y evaluar si se puede hacer algo. Y, en caso de que se pueda, no hay garantía de que a la gente le vaya a gustar más que las variedades a las que está acostumbrada.

El equipo de investigadores de la Universidad de Stanford, en colaboración con científicos de la Universidad de Cornell, ambas en el Reino Unido, creó el mapa genético de más de 1000 variedades de uva, que vinculan la presencia de marcadores genéticos (secuencias de ADN) con características tales como la acidez, el contenido de azúcar o la resistencia a las enfermedades.

“Si conoces los marcadores genéticos asociados con estas características, los puedes transplantar cuando son semillas, mirar su ADN apenas aparecen las primeras hojas y decir, por ejemplo, ‘nos quedamos con estas cinco porque sabemos que sus perfiles genéticos están asociados con las características que nos interesan’”, le dijo a la BBC Sean Myles, autor principal del estudio.

“Esto permite ahorrar una enorme cantidad de tiempo y dinero”.

Si bien diversos factores comerciales han hecho de la producción vinícola una profesión conservadora, se deben hacer cambios, aseguró Myles.

“No podemos seguir usando las mismas variedades en los próximos mil años”, añadió.

La buena noticia es que a mayor experimentación, más variedad de vinos.

Fuente: BBC.